寒さに強く栄養満点

ブロッコリーはキャベツの仲間で花蕾を食べる葉菜類です。 ビタミンB、ビタミンC、カロテン、鉄分を豊富に含んでいます。 連作を嫌うので、アブラナ科の野菜を2年以上植えていない場所で栽培しましょう。 ヨーロッパの地中海東部沿岸が原産で、高温多湿を嫌いますが、寒さには強い特徴があります。 側花蕾を収穫できる品種のほかに、茎が長く伸び、花蕾が小さい「茎ブロッコリー」も人気です。

科名アブラナ科

生育適温15〜20℃

株間40〜50cm

播種量10aあたり　30〜40ml

スティックセニョール

甘さとうまさが人気の茎ブロッコリー

グリーンボイス

茎が細くてやわらかい茎ブロッコリー！

アレッタパープル

蕾の色がパープルの茎ブロッコリー

スカーレットダンス

花蕾の紫色と茎の緑色のコントラストが美しい

栽培のポイント

好みの品種を選びましょう

ブロッコリーには1番上にできる花蕾（頂花蕾）だけを収穫する品種と側枝も伸びて花蕾が収穫できる品種があります。 長く収穫を楽しみたい方は側枝も収穫できる品種を選びましょう。

害虫予防を

生育初期に害虫の被害にあうと花蕾に影響が出てしまいます。種まきから始める場合はポット育苗をし、 苗から始める場合も植えつけ後、防虫ネットや寒冷紗をトンネルがけして害虫の侵入を防ぎましょう。

肥料切れに注意！

乾燥や肥料切れなどのストレスがあると花蕾が十分に大きくならないので、追肥を忘れずに行いましょう。

ブロッコリーの発芽適温20℃〜25℃

たねまきと育苗

1. 育苗箱に種まき用の培土をいれ、6〜7cm間隔ですじまきをします。 種まき後、直射日光を避けておきましょう。種まき後、薄く土をかぶせ、 湿らせた新聞をかけておくといいですよ。
   
   発芽したら間引きをし、本葉2枚になったらポリポットに移植し、本葉5〜6枚まで育苗します。

石灰を約1坪あたり500gまき、混ぜ込み酸度調整をしましょう。

1週間後、化成肥料500g、牛ふんを施し耕します。 幅80cm、高さ10cmの畝を作り、 中央に長さ1m当り、たい肥1.5kgと油粕100gを施して土を埋め戻します。
　
畑の耕起の時点で肥料が施してあれば、あらためて畝の中に油粕などを投入する必要はありません。 むしろ、肥料を撹拌しないのであれば、固まった肥料は肥料あたりを起こす可能性があるので、 入れない方がいいでしょう。

株間40cmで植えつけます。苗を植えるときは前日に深さ10cmほどの植え穴を掘り、 水で十分湿らせておきます。苗は中高になるように植えつけ、水やりをします。

ヨトウムシは、ヨトウガという蛾の幼虫です。 夜に活動し、植物の葉や実を食害することから「夜盗虫（ヨトウムシ）」という呼び名がつきました。 成虫の体長は15〜20mmで、黒や灰色をしているのが特徴です。 雑食で食欲旺盛で、集団で活動するため、葉や実などが食べられる被害が出ます。

育苗（定植）時に防虫ネットや寒冷紗をトンネルがけしたりして侵入を防ぎましょう。 また、畝の両側にレタス類を植えると産卵が減らせます。

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根こぶ病は主根や支根にこぶを形成する病気です。 こぶは形成後、表面は白色平滑でかたいですが、日がたつにつれて表褐変して粗面になり、 収穫期にはかなり腐敗してしまいます。
石灰などを施用して、土壌pHを高くすると被害発生が軽減できます。 発病圃場では、圃場に薬剤を処理した防除が可能です。

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支柱たて

1. 風で倒れそうなときは支柱を立てて支えましょう。ブロッコリーは倒れると傷がつき、病気が発生しやすくなります。

追肥

追肥は3回ほど行いましょう。1回目は植えつけ20日後で本葉10枚、本葉15日の時にも1株当たり肥料を1握り施します。

収穫

1番上の花蕾が10〜15cmになったら収穫時です。側枝も収穫できる品種はその後、 育って収穫できるようになるので、追肥を行いましょう。