生姜について
強い殺菌作用があり、健胃作用、抗酸化作用、発汗・鎮痛作用など幅ひろい効用をもっています。 また、根ショウガや葉ショウガなど、収穫形態や利用方法もバラエティー豊かです。 収穫したてのみずみずしさをぜひ、味わってみてください。
大きさの違いについて
品種により大きさ、収穫形態や利用方法もバラエティー豊か！ 料理の脇役として、味付けとして、箸休めとして、 また最近ではハーブティに加えたり、さまざまに活躍できるのが生姜です。
大サイズ生姜
貯蔵ができ年間通して楽しめる。野菜売り場の定番の生姜
中サイズ生姜
大生姜にくらべ小さめで辛みが強い。漬物や加工品使用される生姜。
小サイズ生姜
早掘りして葉生姜やはじかみに利用できる。収穫量も多く栽培しやすいです。
お多福生姜
作りやすさNo.1
土佐大生姜
辛みや香りはマイルド
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土佐一生姜
大きくて立派
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近江生姜
辛みと香りが強い
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小生姜
ピリッと旨い定番の生姜
金時生姜
有用成分が豊富！
栽培のポイント
連作NG！
連作をとても嫌うので、最低でも4〜5年以上はあけて植えましょう。
半日陰でもOK！
生姜は病害虫の被害がほとんどなく、栽培しやすい野菜です。半日陰でも十分育つので、 果樹園の空いたスペースに植えられていることもしばしば。
夏場の乾燥に注意
土の乾燥を嫌うので、雨が極端に少ない時はたっぷりと水やりをしましょう。敷きワラをして乾燥を防ぐのもいいですよ。
よくあるご質問
生姜の芽が出ないのはなぜ？
生姜は発芽まで20日ほどかかることがあります。それ以上待っても 芽が出てこない場合は、芽が出る組織が無いほど小さく種イモを切りすぎたか、多湿による腐敗、晩霜による寒害が考えられます。
生姜の収穫時期はいつ？
根ショウガは通常10月〜11月に収穫します。 葉が枯れ始めてきたら収穫適期です。